Mikrobiologie

Für die Lebensmittelsicherheit sind pathogene Mikroorganismen ein ernstzunehmendes Problem, das mit Hilfe eines umfassenden Hygienemanagements und Qualifizierungsmaßnahmen minimiert werden kann. Wenn sich Mitarbeiter in diesem Rahmen um eine umfassende Personal-, Produkt- und allgemeine Betriebshygiene kümmern sollen, dann ist es überaus hilfreich die wichtigsten Grundlagen der Mikrobiologie zu kennen. Dabei geht es um eine erste Übersicht über die verschiedenen Mikroorganismen und ihre Lebensweise, bis hin zu möglichen Kontaminationsquellen als auch die Möglichkeiten der Kontaminationskontrolle.

Inhalte dieses Kurses:

  • Einführung
  • Was ist Klein?
  • Historie
  • Vorkommen
  • Ansteckung
  • Vermehrung
  • Temperatur
  • Hitze
  • Sensible Lebensmittel
  • Feuchtigkeit und Säuregrad
  • Lagerung

Kursdauer und Abschluss:

  • ca. 15 Minuten
  • Zertifikat nach Abschluss

Zielgruppe:

Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln und Betreuungseinrichtungen

Lizenz-Gültigkeit:

365 Tage ab Kauf einlösbar

Kurs-Zugang:

365 Tage ab erstem Zugriff

Kurs-Format:

Präsentation mit Audio und Videosequenzen

Rechtsgrundlage:

§ 4 Lebensmittel-Hygieneverordnung

14,00  zzgl. 19% MwSt.